Eten & Drinken
Mise en Place: Waarom Voorbereiden Je Kooksucces Bepaalt
Wie wel eens gekeken heeft naar professionele koks in actie, valt meteen iets op: alles staat al klaar voordat het echte koken begint. Groenten gesneden, sauzen gemeten, pannen…
Foodtrucks door de jaren heen: van straathap tot culinaire hype
Foodtrucks zijn niet meer weg te denken uit het straatbeeld. Wat ooit begon als een eenvoudige kar met frieten of een broodje kaas, is uitgegroeid tot een culinair…
Umami Ontrafeld: Zo Breng Je de Vijfde Smaak in Je Keuken
Naast zoet, zuur, zout en bitter bestaat er een vijfde smaak die lange tijd onderschat werd in de westerse keuken: umami. Deze hartige, volle smaak zorgt ervoor dat…
Mise en Place: Waarom Voorbereiden Je Kooksucces Bepaalt
Wie wel eens gekeken heeft naar professionele koks in actie, valt meteen iets op: alles staat al klaar voordat het echte koken begint. Groenten gesneden, sauzen gemeten, pannen binnen handbereik. Dat principe heet mise en place, Frans voor…
Foodtrucks door de jaren heen: van straathap tot culinaire hype
Foodtrucks zijn niet meer weg te denken uit het straatbeeld. Wat ooit begon als een eenvoudige kar met frieten of een broodje kaas, is uitgegroeid tot een culinair fenomeen waar sterrenchefs en foodliefhebbers hun weg naartoe vinden. De…
Umami Ontrafeld: Zo Breng Je de Vijfde Smaak in Je Keuken
Naast zoet, zuur, zout en bitter bestaat er een vijfde smaak die lange tijd onderschat werd in de westerse keuken: umami. Deze hartige, volle smaak zorgt ervoor dat gerechten dieper en ronder smaken, zonder dat je precies kunt…
Foodtrucks en duurzaamheid: hoe groen is de sector echt?
Foodtrucks hebben de voorbije jaren een enorme opmars gemaakt op festivals, bedrijfsevenementen en zelfs op vaste pleintjes in onze steden. Ze staan symbool voor lekker en toegankelijk eten, maar hoe zit het eigenlijk met hun ecologische voetafdruk? De…
Restjes Koken: Zo Maak Je van Overschotjes een Heerlijk Diner
Elke week belanden er in menig Vlaamse keuken restjes in de koelkast: een bakje gekookte rijst, een half courgette, wat kaas die op is voor de boterham. In plaats van die overschotjes weg te gooien, kan je er…
De lekkerste foodtruckgerechten om deze zomer te proeven
De zon schijnt, de terrassen zitten vol en overal opent de geur van heerlijk eten je neus: het is weer foodtruckseizoen. Deze zomer duiken er op festivals, markten en pleinen weer tientallen foodtrucks op met verrassende gerechten. Van…
Fermenteren voor Beginners: Zo Maak Je Zelf Zuurkool en Kimchi
Fermenteren is helemaal terug van weggeweest. Waar onze grootouders vroeger uit noodzaak groenten conserveerden in een aardewerken pot, doen we dat nu voor de smaak en de gezondheidsvoordelen. Zelf zuurkool of kimchi maken lijkt ingewikkeld, maar met de…
Zo start je een winstgevende foodtruck: tips van experts
Een foodtruck starten klinkt avontuurlijk en laagdrempelig, maar wie er echt een winstgevende zaak van wil maken, moet verder kijken dan een likkebaardend concept en een leuke wagen. Experts uit de horecasector zijn het erover eens: succes begint…
Zo Bewaar Je Kruiden Langer Vers: 7 Slimme Bewaartips
Verse kruiden geven elk gerecht een frisse en geurige toets, maar helaas verwelken ze vaak veel te snel. Binnen enkele dagen liggen basilicum, peterselie of koriander er slap en geel bij in de koelkast. Gelukkig bestaan er heel…
Foodtrucks huren: dé trend voor een onvergetelijk evenement
Een evenement organiseren dat blijft hangen in het geheugen van je gasten? Steeds meer bedrijven, particulieren en organisatoren kiezen ervoor om foodtrucks te huren in plaats van een klassieke catering. Het concept is laagdrempelig, gezellig en biedt een…
10 Verrassende Streetfoodgerechten Die Je Moet Proeven
Streetfood is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een culinair fenomeen dat ver voorbij de klassieke frietkraam of hamburgertent gaat. Overal ter wereld staan straatverkopers klaar met gerechten die je smaakpapillen op hun kop zetten. Wie durft te proeven,…
