Eten & Drinken
Foodtrucks op de bruiloft: trouwen met een twist
Een bruiloft moet tegenwoordig vooral jullie uitstralen, en steeds meer koppels kiezen daarom voor een origineel tintje tijdens het feest. Foodtrucks winnen enorm aan populariteit als alternatief voor…
Brood Bakken van Nul: Dit Zijn de 5 Basisregels die Altijd Werken
Zelf brood bakken lijkt soms een kunst die voorbehouden is aan bakkers met jarenlange ervaring, maar niets is minder waar. Met een paar vaste basisregels lukt het eigenlijk…
Foodtrucks op de rukwind: koken bij weer en wind
Wie een foodtruck uitbaat, weet dat het weer nooit een bijzaak is. Terwijl restaurants zich veilig achter dikke muren bevinden, staan foodtruckuitbaters letterlijk in de wind. Zeker in…
Foodtrucks op de bruiloft: trouwen met een twist
Een bruiloft moet tegenwoordig vooral jullie uitstralen, en steeds meer koppels kiezen daarom voor een origineel tintje tijdens het feest. Foodtrucks winnen enorm aan populariteit als alternatief voor het klassieke diner met voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. Casual, gezellig…
Brood Bakken van Nul: Dit Zijn de 5 Basisregels die Altijd Werken
Zelf brood bakken lijkt soms een kunst die voorbehouden is aan bakkers met jarenlange ervaring, maar niets is minder waar. Met een paar vaste basisregels lukt het eigenlijk altijd, of je nu een stevig volkorenbrood wilt maken of…
Foodtrucks op de rukwind: koken bij weer en wind
Wie een foodtruck uitbaat, weet dat het weer nooit een bijzaak is. Terwijl restaurants zich veilig achter dikke muren bevinden, staan foodtruckuitbaters letterlijk in de wind. Zeker in ons Belgisch klimaat, waar een zonnige ochtend zomaar kan omslaan…
Van Bord tot Bodem: Zo Combineer Je Wijn met Elk Gerecht
Een goed glas wijn kan een gerecht naar een hoger niveau tillen, maar de verkeerde combinatie kan datzelfde gerecht net platslaan. Gelukkig hoef je geen sommelier te zijn om thuis de juiste keuzes te maken. Met een paar…
Foodtrucks op de werkvloer: lunchen met een verrassingsfactor
Een gewone lunchpauze wordt al snel routine: een broodje van de bakker om de hoek, een saladeatje uit de koeling of net dat overschotje van gisterenavond. Steeds meer bedrijven zoeken naar manieren om die routine te doorbreken, en…
Het Geheim van de Perfecte Bouillon: Basis voor Elke Keuken
Een goede bouillon is het fundament van de keuken. Of je nu een romige soep, een stevige stoofpot of een fijne saus bereidt, de smaak staat of valt met de kwaliteit van de bouillon die eraan ten grondslag…
Foodtrucks op festivals: waarom ze het feestje maken
Een festival zonder foodtrucks is tegenwoordig bijna ondenkbaar. Terwijl de muziek uit de speakers dendert, hangt er ergens tussen de tenten en de biertaps altijd wel een geur van gegrilde burgers, verse frietjes of exotische curry’s in de…
Mise en Place: Waarom Voorbereiden Je Kooksucces Bepaalt
Wie wel eens gekeken heeft naar professionele koks in actie, valt meteen iets op: alles staat al klaar voordat het echte koken begint. Groenten gesneden, sauzen gemeten, pannen binnen handbereik. Dat principe heet mise en place, Frans voor…
Foodtrucks door de jaren heen: van straathap tot culinaire hype
Foodtrucks zijn niet meer weg te denken uit het straatbeeld. Wat ooit begon als een eenvoudige kar met frieten of een broodje kaas, is uitgegroeid tot een culinair fenomeen waar sterrenchefs en foodliefhebbers hun weg naartoe vinden. De…
Umami Ontrafeld: Zo Breng Je de Vijfde Smaak in Je Keuken
Naast zoet, zuur, zout en bitter bestaat er een vijfde smaak die lange tijd onderschat werd in de westerse keuken: umami. Deze hartige, volle smaak zorgt ervoor dat gerechten dieper en ronder smaken, zonder dat je precies kunt…
Foodtrucks en duurzaamheid: hoe groen is de sector echt?
Foodtrucks hebben de voorbije jaren een enorme opmars gemaakt op festivals, bedrijfsevenementen en zelfs op vaste pleintjes in onze steden. Ze staan symbool voor lekker en toegankelijk eten, maar hoe zit het eigenlijk met hun ecologische voetafdruk? De…
Restjes Koken: Zo Maak Je van Overschotjes een Heerlijk Diner
Elke week belanden er in menig Vlaamse keuken restjes in de koelkast: een bakje gekookte rijst, een half courgette, wat kaas die op is voor de boterham. In plaats van die overschotjes weg te gooien, kan je er…
De lekkerste foodtruckgerechten om deze zomer te proeven
De zon schijnt, de terrassen zitten vol en overal opent de geur van heerlijk eten je neus: het is weer foodtruckseizoen. Deze zomer duiken er op festivals, markten en pleinen weer tientallen foodtrucks op met verrassende gerechten. Van…
Fermenteren voor Beginners: Zo Maak Je Zelf Zuurkool en Kimchi
Fermenteren is helemaal terug van weggeweest. Waar onze grootouders vroeger uit noodzaak groenten conserveerden in een aardewerken pot, doen we dat nu voor de smaak en de gezondheidsvoordelen. Zelf zuurkool of kimchi maken lijkt ingewikkeld, maar met de…
Zo start je een winstgevende foodtruck: tips van experts
Een foodtruck starten klinkt avontuurlijk en laagdrempelig, maar wie er echt een winstgevende zaak van wil maken, moet verder kijken dan een likkebaardend concept en een leuke wagen. Experts uit de horecasector zijn het erover eens: succes begint…
Zo Bewaar Je Kruiden Langer Vers: 7 Slimme Bewaartips
Verse kruiden geven elk gerecht een frisse en geurige toets, maar helaas verwelken ze vaak veel te snel. Binnen enkele dagen liggen basilicum, peterselie of koriander er slap en geel bij in de koelkast. Gelukkig bestaan er heel…
Foodtrucks huren: dé trend voor een onvergetelijk evenement
Een evenement organiseren dat blijft hangen in het geheugen van je gasten? Steeds meer bedrijven, particulieren en organisatoren kiezen ervoor om foodtrucks te huren in plaats van een klassieke catering. Het concept is laagdrempelig, gezellig en biedt een…
